こちらは北海道小樽市内の旧ペンションの建物を改装して新たな高級宿泊施設を作っている現場です。
お魚をさばくために専用の舟形シンク。まな板を置いて包丁を持つ手がぶつからないように手前の縁が一段下がっています。（和食、すし屋さんに好評です）
コールドテーブルの容量は小さくなってしまいますが便利です。（お値段はちょっと張りますが・・・）
施設は客室２室で一日２組限定のオーベルジュ。
客室内にサウナと水風呂を完備。水風呂用に製氷機を設置してあります。あなただけの製氷機！としてドリンクにもご利用いただけます。
社員研修などもあるのでオープンはまだまだ先ですが、もっと詳しくレポート出来たらと思います。
厨房内の設計と機器納品はちゅう房専科、内装工事はＦＢＡ会員の(株)ジーエムリアライズが行っています。